桂花肉
📖 《收山》 · 常小琥
五花肉去皮，切小核桃片，刀背拍松，加盐，（有说加五香粉、花椒等）腌10分钟。
鸡蛋入面粉+生粉调糊（不要加水，可多加蛋）
肉揉进糊里。
锅烧到小鼓泡，（可用花生油），小火，滑入肉片，（可用筷子一片一片夹），约2分钟后变黄捞起。走油。
（可以上桌前再加热）
锅再热一点，鼓泡变大，肉再入锅。
走油用武火。
这座花园里的笔记会不定期回来培育、改写、长大 · 在图谱里看它和谁相连
五花肉去皮，切小核桃片，刀背拍松，加盐，（有说加五香粉、花椒等）腌10分钟。
鸡蛋入面粉+生粉调糊（不要加水，可多加蛋）
肉揉进糊里。
锅烧到小鼓泡，（可用花生油），小火，滑入肉片，（可用筷子一片一片夹），约2分钟后变黄捞起。走油。
（可以上桌前再加热）
锅再热一点，鼓泡变大，肉再入锅。
走油用武火。
这座花园里的笔记会不定期回来培育、改写、长大 · 在图谱里看它和谁相连
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